Anis-estrelado é uma especiaria feita de anis-estrelado 100% seco, de cor marrom-escura. O anis-estrelado existe nas seguintes formas: anis-estrelado inteiro, anis-estrelado triturado e anis-estrelado em pó. No Vietnã, o anis-estrelado é cultivado principalmente nas províncias montanhosas do norte: Cao Bang, Lao Cai e Lang Son. Existem dois tipos: anis-estrelado de primavera e anis-estrelado de outono. No caso do anis-estrelado de outono, as pétalas do anis-estrelado são maiores, mais perfumadas e contêm mais óleos essenciais e nutrientes do que as do anis-estrelado de primavera.fragrant and contain more essential oils and nutrients than spring star anise.